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吃雞蛋誤區 這樣吃雞蛋不健康

  雞蛋是我們日常生活中經常會食用的一種食物,作為營養早餐的一種是很多人在早上的必備品,那么你們知道在日常生活中食用雞蛋對于我們的身體有什么樣的好處嗎,并且在食用雞蛋的時候應該注意哪些誤區的存在呢?下面就讓我們一起去了解一下吧。

  吃雞蛋誤區

  1、怕膽固醇高,不吃蛋黃

很多在吃雞蛋的時候會因為膽固醇的原因,不吃蛋黃

  雞蛋的營養價值相信大家也是知道的,很多在吃雞蛋的時候會因為膽固醇的原因,不吃蛋黃,但事實是,身體需要膽固醇,它有很多重要功能,如建設和修復細胞。研究表明膳食膽固醇和體內膽固醇水平間沒有必然聯系。我們人體內的膽固醇主要是受遺傳基因和代謝因素的影響,人們對膳食來源膽固醇的吸收以及膽固醇對血脂的影響存在著很大的個體差異。許多研究表示大部分人群的膳食來源膽固醇不會直接影響血液中膽固醇水平。對于一個身體健康的成人,每天吃1~2個雞蛋為宜。提倡不缺乏也不過量。

  2、蛋殼的顏色不同營養不同

  很多人在購買雞蛋的時候會認為雞蛋外科顏色不同營養價值也是有所不同的,其實不是這樣的,蛋殼的顏色并不會影響雞蛋的營養,蛋殼的顏色是在雞蛋產生的后階段才形成的,雞蛋的蛋白質、脂肪、礦物質等含量與蛋殼顏色不相關。在蛋殼的外側有一層“油質層”,色素沉積在油質層形成了蛋殼的顏色,拿一枚有顏色的雞蛋,用小刀輕輕刮除蛋殼的表層,不論什么顏色的雞蛋都會露出白色來。蛋殼的顏色主要由雞的品種決定,在同一個品種內也存在個體差異的情況,此外母雞的年齡、健康狀況等也會對蛋殼顏色造成一定的影響。

  3、生吃雞蛋營養吸收好

  雞蛋的多種吃法中有一個是比較常見的吃法就是生吃,其實生吃雞蛋是不健康的吃法,通常情況下,人們吃雞蛋是為了吸收雞蛋中的蛋白質,而在這吸收過程中是要靠胃蛋白酶、小腸中的胰蛋白酶。但是,在生雞蛋中有一種抗胰蛋白酶的物質,這樣的物質是能夠阻礙雞蛋中蛋白質的吸收的,而熟雞蛋中這樣的抗胰蛋白酶是不存在的,更加容易被身體吸收。

  4、雞蛋越“土”越好

雞場或養雞專業戶用合成飼料養的洋雞下的蛋。“土雞蛋”:指農家散養的土雞下的蛋。

  什么是“土雞蛋”“洋雞蛋”?關于土洋雞蛋的定義,其實是根據雞的品種和飼養方式來的。“洋雞蛋”:指養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的洋雞下的蛋。“土雞蛋”:指農家散養的土雞下的蛋。

  關于洋雞蛋和土雞蛋哪種營養價值更高,有不同的觀點和看法。不少人認為,土雞是傳統的品種,在自然環境中放養,生活得自由自在,吃的都是天然食物,因此,生產出的雞蛋品質自然會好一些。而養雞場生產的雞蛋,雞的品種是大個頭、專門產蛋的洋雞,吃的是人工飼料,其營養價值不如土雞蛋。其實,兩種雞蛋從營養差別上來說并無明顯區別,如果土雞蛋沒有很好的安全管控,其產品的安全性要比飼料飼養的低。在避免藥物污染和抗生素使用的前提下,飼料喂養的雞蛋應該更加安全。

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